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2020年这条“明星鱼”或将再创奇迹!

2020-4-15 11:51| 发布者: 太阳城唯一官方网站| 查看: 123882| 评论: 0|原作者: 鳜鲈前沿 贺志义|来自: 鳜鲈前沿

摘要: 中国水产频道报道,2020年是比较特殊的一年,年初这场疫情的爆发对整个水产行业打击很大,许多水产品行情低迷,而加州鲈行情相对来说依旧坚挺,这条“明星鱼”被众多业者看好。
  中国水产频道原创报道,

  2020年加州鲈产业的危和机

  文  珠江水产研究所白俊杰研究员

  鳜鲈前沿 贺志义整理

  2020年是比较特殊的一年,年初这场疫情的爆发对整个水产行业打击很大,许多水产品行情低迷,而加州鲈行情相对来说依旧坚挺,甚至比去年更好,目前佛山还有13.5元/斤的价格,比去年同期要高出2块多,这条“明星鱼”依然被众多业者看好。

  那么在这种特殊的情况之下,加州鲈产业又有什么新机遇?2020年加州鲈行情如何?成为很多业内人士关心的问题。为此,第三届加州鲈产业云论坛特邀珠江水产研究所白俊杰研究员,为我们带来《2020年加州鲈产业的危和机》,此次云论坛非常火爆,累计观看人次达19.28万。

  珠江水产研究所白俊杰研究员

  1、追求食物安全,加州鲈是优选产品

  首先是错过了加州鲈最大的销售旺季,因为封路、人员隔离等原因,本该是出鱼的时候,鱼却出不去导致积压,活鱼流通到3月中下旬才基本恢复正常,鱼的规格普遍偏大难卖。其次餐饮业停摆,今年上半年的大型会议、红白喜事、朋友聚餐等都会减少,现在全球疫情蔓延,下半年或更长时间在餐饮端的需求量可能都会减少,还有居民收入减少也会导致消费减少。最后是苗种方面,2-3月是加州鲈苗种生产旺季,养殖户要进苗、标苗,现在部分养殖户还没有清塘或推迟下苗,如果投苗阶段衔接不好,将会影响加州鲈产业一整年甚至明年的发展。

  但是大家也不必太过悲观,现在当然也有一些新机遇。目前有很多证据可以证明鱼类不携带与人类共患病毒,人鱼共患的细菌也很少,那么经过这次的疫情,从食物安全的角度来看,老百姓对鱼类这种优质食物蛋白的需求量可能会提高,尤其是对优质、安全水产品的需求。加州鲈的肉质、蛋白等方面相对某些品种具有明显优势,而且价格也非常有竞争力,是进一步增加市场份额的机会。老百姓更注重食品安全对加州鲈养殖也提出了挑战,主要是规范养殖(包括对苗种、饲料、水质、用药等方面),虽然说鱼类和新冠病毒没有关系,但如果老百姓听说养鱼过程中用过很多药,那么肯定会有消费抵触。

  2、加州鲈深加工和线上交易是机会

  这次疫情也使加州鲈产业的一些问题暴露出来,给产业的人带来一些启示,也会更有利于产业的健康发展。

  1、产业链延伸,如果加州鲈的加工方面比较成熟,加工成不同类型的半成品,客户只需要简单烹饪就可以食用,那么加州鲈的消费就更加多样,也会降低对餐饮业以及活鱼流通的依赖性。

  2、线上交易建立,这次疫情导致很多线下交易市场不能营业,卖鱼受限,随后出现了很多线上交易平台,下单后直接配送,方便快捷,对以后的消费量的增加有积极作用。

  3、进一步完善水产养殖保险,建立收储制度,降低养殖风险,比如疫情期间广东、海南给对企业收储水产品每吨补贴1000元。现在全球疫情爆发,但加州鲈为国内销售产品,没有出口,不受国外市场制约,还是有很大机会。

  3、看好2020年加州鲈行情

  现在加州鲈饲料技术配套逐渐完善,再加上养殖效益不错,2020年加州鲈养殖会向传统鲤、鲫、草鱼养殖区扩张,去年我们调研就发现不少湖北、湖南、苏北、安徽和河南的养殖户要改养加州鲈。仅苏北的大丰、射阳、滨海和阜宁鲫鱼的养殖面积就有60万亩,目前饲料厂推动加州鲈养殖的积极性很高,加州鲈养殖还具有很大增长潜力。人工饲料养殖比例会增加,2019年全国加州鲈饲料养殖达到50%,新养殖区基本采用饲料养,传统养殖区也增大了饲料的使用比例。

  在苗种方面,今年我们选育的“优鲈3号”正式推向市场,这是更适合吃饲料的品种,加州鲈新品种更新换代将促进产业发展,而且现在早繁和反季节育苗比例有增加,基本上可以保证全年供应苗种,养户可以选择更多的养殖模式。工厂化培苗也一定程度上解决了培苗成功率低的问题,建立了以生物水处理系统、水质监控系统、溶氧系统、温控系统、杀菌系统、在线监测报警系统等一系列系统工程在内的物联网,工厂化育苗可将成活率提升至40-50%。同时,所培育苗种好运输,下塘后的成活率也高。

  加州鲈近几年的行情都非常好,所以会有很多新养殖户进来,希望新养户要多学习,这里有几点建议:一是不要耽误苗种生产和放苗时间;二是选择优质的饲料和苗种,尽量选择大品牌有口碑的饲料和苗种;三是加强鱼塘管理工作,养殖加州鲈管理工作非常重要,比如增氧机要多开,我们发现鱼养得好不好,与溶氧的关系非常大;四是合理选择出鱼时机,现在加州鲈的塘头价格已经比较透明,养殖到了上市规格之后,可以先出一部分,降低养殖风险。

  2020年加州鲈整体的养殖体量不会比去年少,去年的鱼价好,今年加州鲈的养殖热情挺高,但是增幅可能会低于预期,预计鱼价还会保持的相对比较好。饲料的价格可能会上涨,养户要有心理准备。

  观众互动问答

  去年加州鲈的行情很好,今年很多人转养,那今年的形势会不会变差?

  答:今年有很多人想养,但有些鱼塘还清不出来,从今年投苗量以及成活率的综合考虑,成鱼产量增长不会很多,所以鱼价应该不会很差。即使是鱼价10块多,大多数养殖户也可以赚钱,最主要还是要把鱼养好。

  循环水养殖加州鲈,病毒病的预防措施是什么?

  答:主要还是管理好水质,以防为主,病毒病到现在为止还没有有效的药物;主要关注水体溶氧,可以在水体中加入一些有益微生物进行调水;水体定期消毒,很多病毒病都是伴随寄生虫一起发病;放苗之前要做病毒检测。

  现在加州鲈有哪些成熟的运输保鲜技术?

  答:活鱼运输方式是非常适合加州鲈,现在是全程冷链运输,通过降温、充入纯氧的方式,从广东运输的北京,每斤的成本大概是1元左右,成活率可以保持95%以上。

  从育种的角度看,加州鲈耐粗饲的进度如何?会增加病害防控的难度吗?

  答:加州鲈正常是吃活饵的,但是现在经过人工驯化可以吃饲料,本来是摄入鱼的蛋白,现在变成鱼粉。目前在植物蛋白的替代还有一定难度,植物蛋白存在一些抗营养因子,摄入之后会不易消化,对鱼的肠道也可能造成伤害,这方面我们也考虑从选育的角度增加鱼的耐受性,耐受粗蛋白和植物蛋白。病害和耐粗饲应该不相关。

  平常标苗只有一成多的成活率,主要是哪些影响因素?

  答:在土塘里面标苗,一般也就是15%左右的成活率,主要和土塘中的环境有关,一是生物饵料的量无法很好控制,如果饵料不足,残杀就会比较严重;二是池塘过筛比较麻烦,不能及时将大小鱼区分开,也会造成互相残杀,三是早春的天气变化比较频繁,气温忽高忽低,加上降雨较多,室外受影响更大,鱼苗比较容易发病。

  隔年鱼性成熟时间受哪些因素影响?

  答:一是和年龄有关,如果鱼是2-3两,就不会性成熟;二是和温度有关,温度高于28℃或者低于15℃,也会减缓性成熟。

  “优鲈3号”今年在华南地区的推进度况如何?去年的养殖情况如何?

  答:“优鲈3号”去年没有正式推出,但是我们在华南和华中地区都进行了试养,测试结果非常理想,生长速度要比“优鲈1号”快18%,可以做到提前上市。今年在华南地区推广情况也不错,据我了解,三水白金公司“优鲈3号”销售量已经超过5个亿,基本上可以满足需求,华东,华中和西南地区加盟“优鲈3号”的繁殖场也在加紧生产,销量也将上去,预计全国的量达到30-50亿,应该可以满足市场对良种的需求。

  从育苗到养殖,台鲈和优鲈有什么区别?

  答:台鲈的特点是反季节,在台湾地区利用山泉水,11-12月份就可以产卵繁殖,台鲈和优鲈是同样一个品种,都是大口黑鲈的北方亚种,本身差别不多,但“优鲈1号”和“优鲈3号”进行了生长方面的选育,台鲈没有经过选育,生长方面优鲈比较有优势。

  大规格苗长途运输如何保证不相互咬伤?

  答:9朝或者10朝以上的苗,如果相差不是太大,相互残杀已经比较少,还有运输密度不要过高。

  加州鲈病害问题凸显,在增加加州鲈抗病能力方面有没有针对性的选育?

  答:抗病方面我们计划用佛罗里达亚种和北方亚种进行杂交,希望增强抗高温和抗病害的能力,但是针对性无法选择,因为加州鲈的病害有很多种,有细菌病、病毒病等等,哪一种病作为选育指标?而且疾病的流行可能只是一段时间,比如说花了十年时间选育出抗诺卡氏病毒病的加州鲈,但是这个病发病率减少了,另一种病害反而增多,它的经济效益也比较差。比如病毒病,与其进行抗病方面的选育,不如研发疫苗或者是多联疫苗更加经济(注:部分问题为白俊杰老师和佛山市南海区杰大饲料有限公司技术总监汪福保共同作答)
  


  【关键字】:加州鲈  云论坛  产业  水产养殖
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